Wielkanocne smakołyki

Zbliżają się Święta Wielkanocne, których nieodłącznym elementem jest temat jedzenia. Co zrobić, aby stół był bardziej kolorowy i mniej mięsny, a tym samym zdrowszy? Proponujemy dzisiaj super przepisy, które są przyjemne w wykonaniu, a sprawią, że nasz świąteczny stół będzie o wiele piękniejszy.

Nie może się oczywiście obyć bez jaj. Aby nie było nudno, a jajka miały w sobie coś więcej niż tylko majonez, polecamy je w wersji bardziej fit. Do tego są kolorowe i pięknie prezentują się na stole. Oprócz jaj Święta nie mogą obyć się bez sałatki, dlatego aby było zdrowo, proponujemy bardzo prostą sałatkę z brokułem. Zobaczcie sami 🙂

Sposób przygotowania:

1. Jaja gotujemy na twardo.
2. Studzimy, obieramy i kroimy na połówki.
3. Wyjmujemy żółtko i wykrawamy część białka, aby otwór po żółtku był odrobinę większy.
4. Groszek gotujemy do miękkości w osolonej wodzie, odcedzamy i przestudzamy.
5. Do misy blendera wkładamy żółtka i cząstki wykrojonego białka, groszek, majonez i jogurt.
6. Miksujemy na gładką masę.
7. Doprawiamy masę solą i pieprzem.
8. Możemy dodać do nadzienia jeszcze inne przyprawy czy zioła, wedle uznania.
9. Napełniamy połówki jaj nadzieniem, przy pomocy łyżeczki bądź rękawa cukierniczego.

Wartość odżywcza:

Porcja (2 połówki) 77 g / 104 kcal
Białko – 7,8 g
Tłuszcz – 6,6 g
Węglowodany przyswajalne – 2,7 g
Błonnik – 1.2 g
Indeks glikemiczny: 49
Ładunek glikemiczny: 1

Sposób przygotowania:

1. Ugotowane jaja kroimy na połówki. Aby nie przewracały się na półmisku odkrajamy pod spodem po małym plasterku białka.
2. Serek dzielimy na 3 części.
3. Pierwszą pastę robimy z z serka wymieszanego z pesto i pieprzem.
4. Drugą pastę przygotowujemy z serka wymieszanego z ćwikłą, odrobiną soli i pieprzu.
5. Aby przygotować trzecią pastę, łączymy serek z koncentratem, pieprzem i suszonymi ziołami (bazylia, czosnek, oregano).
6. Łyżeczką nakładamy pasty na połówki jajek.
7. Na wierzch kładziemy rzeżuchę lub inne świeże zioła czy kiełki.

Wartość odżywcza:

1 porcja – 108 g / 170 kcal
Białko – 10,2 g
Tłuszcz – 12,5 g
Węglowodany przyswajalne – 3,9 g
Błonnik – 0,6 g
Indeks glikemiczny: 40
Ładunek glikemiczny: 1

Sposób przygotowania:

1. Brokuł rozdzielamy na mniejsze różyczki i myjemy.
2. Gotujemy w wodzie z dodatkiem soli i cukru, a następnie studzimy.
3. Jaja gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i kroimy na ćwiartki.
4. Płatki migdałów prażymy na suchej patelni, aż się delikatnie zarumienią.
5. Pomidorki myjemy i kroimy na połówki.
6. Następnie układamy wszystkie przygotowane składniki w misce.
7. Mieszamy sos: jogurt, majonez i przeciśnięty przez praskę czosnek i polewamy nim sałatkę.

Wartość odżywcza:

1 porcja – 200 g / 205 kcal
Białko – 10,1 g
Tłuszcz – 11,9 g
Węglowodany przyswajalne – 13,5 g
Błonnik – 4,2 g
Indeks glikemiczny: 44
Ładunek glikemiczny: 6