Polityka prywatności
Wykorzystujemy pliki cookies do prawidłowego działania strony, aby oferować funkcje społecznościowe, analizować ruch na stronie i prowadzić działania marketingowe. Więcej informacji znajdziesz w polityce prywatności. Czy zgadzasz się na wykorzystywanie plików cookies?

Polityka prywatności i plików cookies

Dzień dobry!

Jeżeli tutaj trafiłeś/trafiłaś, to niezawodny znak, że cenisz swoją prywatność. Doskonale to rozumiemy, dlatego przygotowaliśmy dla Ciebie ten dokument, w którym znajdziesz zasady przetwarzania danych osobowych oraz wykorzystywania plików cookies w związku z korzystaniem ze strony internetowej https://aliant.com.pl

Informacja formalna na początek – administratorem strony jest Anmarsoft Marcin Olech, ul. Lęborska 3b, 80-386 Gdańsk, NIP: 6441887774.

W razie jakichkolwiek wątpliwości związanych z polityką prywatności, w każdej chwili możesz skontaktować się z nami, wysyłając wiadomość na adres kontakt@anmarsoft.eu

Skrócona wersja – najważniejsze informacje

Dbamy o Twoją prywatność, ale również o Twój czas. Dlatego przygotowaliśmy dla Ciebie skróconą wersję najważniejszych zasad związanych z ochroną prywatności.

  • Kontaktując się z nami, przekazujesz nam swoje dane osobowe, a my gwarantujemy Ci, że Twoje dane pozostaną poufne, bezpieczne i nie zostaną udostępnione jakimkolwiek podmiotom trzecim bez Twojej wyraźnej zgody.
  • Powierzamy przetwarzanie danych osobowych tylko zaufanym partnerom oraz sprawdzonym i zaufanym podmiotom świadczącym usługi związane z przetwarzaniem danych osobowych.
  • Korzystamy z narzędzi analitycznych Google Analytics, które zbierają informacje na temat Twoich odwiedzin strony, takie jak podstrony, które wyświetliłeś, czas, jaki spędziłeś na stronie czy przejścia pomiędzy poszczególnymi podstronami. W tym celu wykorzystywane są pliki cookies firmy Google LLC dotyczące usługi Google Analytics. W ramach mechanizmu do zarządzania ustawieniami plików cookies masz możliwość zadecydowania, czy w ramach usługi Google Analytics będziemy mogli korzystać również z funkcji marketingowych, czy nie.
  • Zapewniamy możliwość korzystania z funkcji społecznościowych, takich jak udostępnianie treści w serwisach społecznościowych oraz subskrypcja profilu społecznościowego. Korzystanie z tych funkcji wiąże się z wykorzystywaniem plików cookies administratorów serwisów społecznościowych takich jak Facebook, Twitter, Google+, Instagram, Pinterest.

Jeżeli powyższe informacje nie są dla Ciebie wystarczające, poniżej znajdziesz dalej idące szczegóły.

Dane osobowe

Administratorem Twoich danych osobowych w rozumieniu przepisów o ochronie danych osobowych jest  Anmarsoft Marcin Olech, ul. Lęborska 3b, 80-386 Gdańsk, NIP: 6441887774

Cele, podstawy prawne oraz okres przetwarzania danych osobowych wskazane są odrębnie w stosunku do każdego celu przetwarzania danych (patrz: opis poszczególnych celów przetwarzania danych osobowych poniżej).

Uprawnienia. RODO przyznaje Ci następujące potencjalne uprawnienia związane z przetwarzaniem Twoich danych osobowych:

1) prawo dostępu do danych osobowych,
2)prawo do sprostowania danych osobowych,
3) prawo do usunięcia danych osobowych,
4)prawo do ograniczenia przetwarzania danych osobowych,
5)prawo do wniesienia sprzeciwu co do przetwarzania danych osobowych,
6) prawo do przenoszenia danych,
7)prawo do wniesienia skargi do organu nadzorczego,
8)prawo do odwołania zgody na przetwarzanie danych osobowych, jeżeli takową zgodę wyraziłeś.

Zasady związane z realizacją wskazanych uprawnień zostały opisane szczegółowo w art. 16 – 21 RODO. Zachęcamy do zapoznania się z tymi przepisami. Ze swojej strony uważamy za potrzebne wyjaśnić Ci, że wskazane powyżej uprawnienia nie są bezwzględne i nie będą przysługiwać Ci w stosunku do wszystkich czynności przetwarzania Twoich danych osobowych. Dla Twojej wygody dołożyliśmy starań, by w ramach opisu poszczególnych operacji przetwarzania danych osobowych wskazać na przysługujące Ci w ramach tych operacji uprawnienia.

Podkreślamy, że jedno z uprawnień wskazanych powyżej przysługuje Ci zawsze - jeżeli uznasz, że przy przetwarzaniu Twoich danych osobowych dopuściliśmy się naruszenia przepisów o ochronie danych osobowych, masz możliwość wniesienia skargi do organu nadzorczego (Prezesa Urzędu Ochrony Danych Osobowych).

Zawsze możesz również zwrócić się do nas z żądaniem udostępnienia Ci informacji o tym, jakie dane na Twój temat posiadamy oraz w jakich celach je przetwarzamy. Wystarczy, że wyślesz wiadomość na adres kontakt@anmarsoft.eu. Dołożyliśmy jednak wszelkich starań, by interesujące Cię informacje zostały wyczerpująco przedstawione w niniejszej polityce prywatności. Podany powyżej adres e-mail możesz wykorzystać również w razie jakichkolwiek pytań związanych z przetwarzaniem Twoich danych osobowych.

Bezpieczeństwo. Gwarantujemy Ci poufność wszelkich przekazanych nam danych osobowych. Zapewniamy podjęcie wszelkich środków bezpieczeństwa i ochrony danych osobowych wymaganych przez przepisy o ochronie danych osobowych. Dane osobowe są gromadzone z należytą starannością i odpowiednio chronione przed dostępem do nich przez osoby do tego nieupoważnione.

Wykaz powierzeń. Powierzamy przetwarzanie danych osobowych następującym podmiotom:

  1. Cambridge Diagnostics Sp. z o. o – zaufany partner (dystrybutor naszego oprogramowania komputerowego) - w celu udzielenia odpowiedzi na zapytanie lub przedłożenie oferty, o ile było takie zapytanie, usługi w zakresie sprzedaży licencji oprogramowania Aliant, zarządzania licencjami oprogramowania Aliant oraz wsparcie użytkowników oprogramowania Aliant

Wszystkie podmioty, którym powierzamy przetwarzanie danych osobowych gwarantują stosowanie odpowiednich środków ochrony i bezpieczeństwa danych osobowych wymaganych przez przepisy prawa.

Cele i czynności przetwarzania

Kontakt e-mailowy. Kontaktując się z nami za pośrednictwem poczty elektronicznej, w tym również przesyłając zapytanie poprzez formularz kontaktowy, w sposób naturalny przekazujesz nam swój adres e-mail jako adres nadawcy wiadomości. Ponadto, w treści wiadomości możesz zawrzeć również inne dane osobowe.

Twoje dane są w tym przypadku przetwarzane w celu kontaktu z Tobą, a podstawą przetwarzania jest art. 6 ust. 1 lit. a RODO, czyli Twoja zgoda wynikające z zainicjowania z nami kontaktu. Podstawą prawną przetwarzania po zakończeniu kontaktu jest usprawiedliwiony cel w postaci archiwizacji korespondencji na potrzeby wewnętrzne (art. 6 ust. 1 lit. c RODO).

Treść korespondencji może podlegać archiwizacji i nie jesteśmy w stanie jednoznacznie określić, kiedy zostanie usunięta. Masz prawo do domagania się przedstawienia historii korespondencji, jaką z nami prowadziłeś (jeżeli podlegała archiwizacji), jak również domagać się jej usunięcia, chyba że jej archiwizacja jest uzasadniona z uwagi na nasze nadrzędne interesy, np. obrona przed potencjalnymi roszczeniami z Twojej strony.

Pliki cookies i inne technologie śledzące

Nasza strona, podobnie jak niemal wszystkie inne strony internetowe, wykorzystuje pliki cookies, by zapewnić Ci najlepsze doświadczenia związane z korzystaniem z niej.

Cookies to niewielkie informacje tekstowe, przechowywane na Twoim urządzeniu końcowym (np. komputerze, tablecie, smartfonie), które mogą być odczytywane przez nasz system teleinformatyczny.

Korzystamy wyłącznie z cookies podmiotów trzecich.

Więcej szczegółów znajdziesz poniżej.

Zgoda na cookies. Podczas pierwszej wizyty na stronie wyświetlana jest Ci informacja na temat stosowania plików cookies wraz z pytaniem o zgodę na wykorzystywanie plików cookies. Zawsze możesz zmienić ustawienia cookies z poziomu swojej przeglądarki albo w ogóle usunąć pliki cookies. Pamiętaj jednak, że wyłączenie plików cookies może powodować trudności w korzystaniu ze strony, jak również z wielu innych stron internetowych, które stosują cookies.

Cookies podmiotów trzecich. Nasza strona, podobnie jak większość współczesnych stron internetowych, wykorzystuje funkcje zapewniane przez podmioty trzecie, co wiąże się z wykorzystywaniem plików cookies pochodzących od podmiotów trzecich. Wykorzystanie tego rodzaju plików cookies zostało opisane poniżej.

Analiza i statystyka. Wykorzystujemy cookies do śledzenia statystyk strony, takich jak liczba osób odwiedzających, rodzaj systemu operacyjnego i przeglądarki internetowej wykorzystywanej do przeglądania strony, czas spędzony na stronie, odwiedzone podstrony etc. Korzystamy w tym zakresie z Google Analytics, co wiąże się z wykorzystaniem plików cookies firmy Google LLC. W ramach mechanizmu do zarządzania ustawieniami plików cookies masz możliwość zadecydowania, czy w ramach usługi Google Analytics będziemy mogli korzystać również z funkcji marketingowych, czy nie.

Narzędzia społecznościowe. Zapewniamy możliwość korzystania z funkcji społecznościowych, takich jak udostępnianie treści w serwisach społecznościowych oraz subskrypcja profilu społecznościowego. Korzystanie z tych funkcji wiąże się z wykorzystywaniem plików cookies administratorów serwisów społecznościowych takich jak Facebook, Twitter, Google+, Instagram, Pinterest.

Logi serwera

Korzystanie ze strony wiąże się z przesyłaniem zapytań do serwera, na którym przechowywana jest strona. Każde zapytanie skierowane do serwera zapisywane jest w logach serwera.

Logi obejmują m.in. Twój adres IP, datę i czas serwera, informacje o przeglądarce internetowej i systemie operacyjnym z jakiego korzystasz. Logi zapisywane i przechowywane są na serwerze.

Dane zapisane w logach serwera nie są kojarzone z konkretnymi osobami korzystającymi ze strony i nie są wykorzystywane przez nas w celu Twojej identyfikacji.

Logi serwera stanowią wyłącznie materiał pomocniczy służący do administrowania stroną, a ich zawartość nie jest ujawniana nikomu poza osobami upoważnionymi do administrowania serwerem.

Już od jakiegoś czasu zamierzałam się z napisaniem dłuższego artykułu o histaminie, jej wpływie na nasz organizm, o samej diecie niskohistaminowej oraz przedstawić wyniki własnego badania, które  zostały omówione szczegółowo w mojej pracy dyplomowej. To dla mnie szczególnie ważne, gdyż duża część moich pacjentów zmaga się właśnie z chorobami autoimmunologicznymi, alergiami, nietolerancjami pokarmowymi, zespołem jelita nadwrażliwego i histamina może mieć tutaj ogromne znaczenie. Ale od początku.

Nietolerancja histaminy stanowi wciąż mało poznany typ nadwrażliwości pokarmowej, która może być odpowiedzialna za poważne objawy, często mylnie interpretowane jako alergia pokarmowa. Zgodnie z najnowszymi szacunkami nadwrażliwość na pokarmy typu niealergicznego jest częściej spotykana niż klasyczna postać alergii pokarmowej. Znaczna część pacjentów uważa, że reaguje na spożyty pokarm w sposób alergiczny, tymczasem diagnostyka laboratoryjna niczego nie potwierdza ani nie wykazuje.

Okazuje się, że nietolerancja histaminy może współistnieć z chorobami autoimmunologicznymi. Między innymi, wykazano wpływ układu histaminergicznego na syntezę hormonów tarczycy. Udowodniono również wpływ histaminy na jedną z postaci bielactwa występującego ze świądem. Schorzenia przebiegające ze zwiększonym wydzielaniem histaminy mogą mieć negatywny wpływ na tkankę kostną. Nadmierne wydzielanie histaminy w mastocytozie i w schorzeniach alergicznych może sprzyjać rozwojowi osteoporozy. Podejrzewa się, iż w tej grupie mogą być przypadki ciężkiej astmy, nieżytu nosa opornego na leki, przewlekłych pokrzywek, zespołów jelita nadwrażliwego. Także hiperprolaktynemia czynnościowa może być efektem ośrodkowego działania histaminy w obrębie podwzgórza.

Histamina – krótka charakterystyka.

Histamina to amina biogenna zaliczana do trwałych związków chemicznych. Może być obecna   w produktach mrożonych, nie rozkłada się pod wpływem działania podwyższonej temperatury podczas procesów smażenia, czy pieczenia. Metabolity histaminy w  68% do 80 % są wydalane z moczem. Do uwolnienia tej aminy może dochodzić w wyniku reakcji na specyficzny alergen, ale także poprzez stymulację przez różne czynniki nieimmunologiczne, jak np. niedotlenienie, uraz, niska czy podwyższona mocno temperatura, alkohol. Nikotyna także wzmaga aktywność wydzielanej w żołądku histaminy, co też będzie miało negatywny skutek zdrowotny w przyszłości.

Enzym DAO.

Niewielką nadwyżkę histaminy, organizm potrafi sam unieszkodliwić, dzięki odpowiednim enzymom. Jednakże, u niektórych osób natężenie aktywności tych enzymów jest niskie, co może prowadzić do wystąpienie poważnych objawów chorobowych. Enzym diaminooksydaza (DAO), obecny w jelicie cienkim, odpowiada w głównej mierze za  metabolizm histaminy. A więc mało DAO, więcej histaminy i prawdopodobnie więcej objawów chorobowych! Duży odsetek stosowanych leków, alkohol, choroby przewodu pokarmowego mogą powodować zahamowanie aktywności DAO, co wpływa na zaburzenie degradacji histaminy. Obniżony poziom DAO występuje także w takich schorzeniach jak: przewlekła niewydolność nerek, marskość wątroby, czy wirusowe zapalenia wątroby.

Do głównych grup objawów wynikających z nadmiaru i nietolerancji histaminy wymienia się:
  • Objawy skórne (świąd, pokrzywka, zaczerwienienie skóry, zmiany trądzikowe, łuszczycę)
  • Objawy ze strony układu oddechowego (wodnisty wyciek z nosa, kichanie, kaszel, świszczący oddech)
  • Objawy ze strony układu pokarmowego (zwiększona sekrecja kwasu żołądkowego, skurcze brzucha, biegunka, wzdęcia)
  • Objawy ze strony układu nerwowego (bóle głowy, zmęczenie, niepokój)
  • Objawy ze strony układu krwionośnego (tachykardia, hipotensja, bóle w klatce piersiowej)
  • Inne: pierwotne bóle miesiączkowe, łzawienie, obrzęk naczynioruchowy.

Część autorów różnych badań na świecie sugeruje możliwość wystąpienia zespołu przewlekłego zmęczenia, bezsenności, depresji, zaburzeń lękowych i napadów paniki.

Ciekawe jest to, iż w przypadku kobiet ciężarnych z niską tolerancją histaminy, ze względu na wysoką produkcję DAO przez łożysko obserwuje się znaczące zmniejszenie dolegliwości.

Zawartość histaminy w żywności.

Dużą zawartością tego związku charakteryzują się produkty długo dojrzewające i fermentujące, a więc: sery, głównie twarde, półtwarde, topione oraz pleśniowe, jogurty, śmietana, kwaśne mleko, produkty kiszone, ocet i jego przetwory (majonez, keczup), a także zbożowe zawierające drożdże, ryby (w tym marynowane i wędzone) i owoce morza. Alkohol, w tym wino czerwone, piwo, szampan, czerwone mięso i wysokoprzetworzone wędliny (salami), słodycze (czekolada, nugat, marcepan), a ponadto produkty długo i niewłaściwie przechowywane są również istotnym źródłem histaminy.

Niestety kuchnia włoska: pizza, sery, czerwone wino, salami, owoce morze: przynajmniej na jakiś czas odpada 🙂

Pobranie z żywnością dawki histaminy na poziomie 5-10 mg może już wywołać pseudoalergiczną reakcję u ludzi nadwrażliwych. Mimo to dawka 10 mg uważana jest za dopuszczalny limit.

Zawartość histaminy w wybranych produktach żywnościowych – wartości orientacyjne.
Produkt spożywczyHistamina – zawartość w mg/kg
Kapusta kiszona, ogórki20,7 – 58,3
Soki owocowe i warzywne4,6 – 13,7
Szpinak30,0 – 60,0
Bakłażan26,0
Koncentrat pomidorowy0,7 – 21,7
Ketchup22
Orzechy, migdały0,7 – 1,4
Drożdże0,2 – 0,7
Produkty sojowe i zbożowe0,1 – 1,3
Awokado0,1 – 2,4
Banany0,51 – 3,0
Kiwi0,2 – 18,0
Śledź w oleju182,1
Inne konserwy rybne (np. łosoś w oleju, tuńczyk w kawałkach w sosie własnym, filet z makreli w sosie pomidorowym3,6 – 39,3

 

Salami1,0 – 654,0
Szynka długodojrzewająca38,0 – 271,0
Ser gouda10,0 – 900,0
Camembert (pleśniowe)0 – 1000,0
Parmezan10,0 – 581,0
Cheddar0 – 2100,0
Dieta niskohistaminowa

Rozpoznanie nietolerancji histaminy wiąże się z koniecznością wdrożenia diety eliminacyjnej – a więc zwyczajne niespożywanie produktów zawierających duże ilości histaminy, przynajmniej przez jakiś okres. W trakcie leczenia zaleca się również unikanie sytuacji stresowych, nagłych zmian temperatury, które mogą być odpowiedzialne za wyrzut histaminy.

Warto zapoznać się z tabelą produktów spożywczych dobrze tolerowanych i produkty niewskazanych  u osób  z objawami pseudoalergii. Chociaż w przypadku takiej diety brany jest zawsze pod uwagę indywidualny próg tolerancji na histaminę, co wiązać się będzie z tym, iż nie każdy produkt będzie niewskazany, czy też całkowicie eliminowany.

Produkty spożywcze dobrze tolerowaneProdukty spożywcze niewskazane
1. Mleko (oprócz Mleka UHT), twaróg, maślanka, śmietana, jogurt, mozzarella

2. Jajka

3. Ziemniaki, bataty, ryż, orkisz, quinoa, amarantus, płatki owsiane, proso, gryka

4. Owoce: jabłka, wiśnie, czarne jagody, porzeczki, brzoskwinie, mango, owoce granatu

5. Warzywa: marchew, brokuły, kalafior, cukinia, buraki, dynia, cebula, por, sałaty liściaste, rzodkiewka, szparagi

6. Mięsa świeże lub mrożone, z wyjątkiem wieprzowiny; dozwolona jest szynka gotowana, wołowina, cielęcina, mięso drobiowe

7. Świeże, białe ryby: dorsz, sandacz, sola, morszczuk, pstrąg, okoń

8. Migdały, kokos, mak

9. Desery: pudding ryżowy, kompoty, sorbety, jogurty, lody, domowe dżemy owocowe

 

1. Wszystkie produkty zawierające drożdże

2. Pomidory (głównie ketchup, przecier pomidorowy), szpinak, pieczarki, bakłażan

3. Kapusta kiszona, ogórki kiszone,  sałatki marynowane zawierające ocet

4. Owoce: kiwi, gruszki, owoce cytrusowe, banany, truskawki, papaja, śliwki

5. Owoce suszone (np. figi, daktyle)

6. Sery: parmezan, camembert, emmentaler, pleśniowe, topione

7. Czekolada, kakao, nugat, karmel, gumy do żucia, miód

8. Orzechy włoskie i orzechy nerkowca

9. Ryby o ciemnym mięsie: makrela, śledzie, tuńczyk; owoce morza

10. Wędliny wędzone, peklowane, wątróbka

11. Czerwone wina, piwo, szampan, wina musujące

12. Ocet i jego przetwory (np. majonez)

Wracając do badań.

W przeprowadzonym przeze mnie badaniu z udziałem 30 osób aż 70% stanowiły kobiety. Przyjmuje się, że około 80% osób z nietolerancją histaminy stanowią właśnie kobiety w wieku około 40 lat. Występowanie tej nietolerancji można tłumaczyć zaburzeniami hormonalnymi u kobiet. Okazuje się, iż estrogeny mogą stymulować komórki tuczne do produkcji większej ilości histaminy. Badanie polegało na 4-tygodniowej interwencji dietetycznej wśród ochotników eliminującej produkty zawierające głównie histaminę. Większość osób badanych (70%) miała zamiar kontynuować dietę, a 80% osób zadeklarowała, iż dieta wpłynęła pozytywnie na poprawę stanu zdrowia (zmniejszona ilość objawów, głównie typu: zatkany nos, wodnisty katar, pokrzywka, obrzęk powiek, świąd skóry, biegunki, bóle brzucha, migreny).  Co ciekawe, większość osób zadeklarowała w ankiecie, iż łatwo przeżywa stres (77%), co może być dodatkowym czynnikiem wpływającym na uwalnianie histaminy.  Większość też uczestników deklarowała, iż często w przeszłości poddawana była antybiotykoterapii, co może dodatkowo wpływać na zaburzenia bariery enzymatycznej i degradację histaminy. Mała liczba osób deklarowała wcześnie codzienne spożycie produktów bogatych w flawonoidy i witaminę C, które mogłyby również wpłynąć na zwiększenie tolerancji histaminy w organizmie.

Podsumowując całość, przekroczenie poziomu indywidualnej tolerancji histaminy prowadzi do rozwoju różnorakich objawów. Dieta ograniczająca histaminę może stanowić proste w użyciu oraz tanie narzędzie terapeutyczne przy objawach pseudoalergicznych. Warto więc wiedzieć więcej, umieć rozpoznawać związek przyczynowo-skutkowy w chorobie, aby radzić sobie lepiej w zapobieganiu wielu objawów i zwiększaniu tolerancji na produkty, które do tej pory w jakimś stopniu nam szkodziły.

Osoba wykazująca słabą tolerancję na histaminę powinna zapoznać się z podstawowymi zasadami przygotowywania posiłków oraz wybierania produktów spożywczych.
  • Przy zaburzeniach metabolizmu histaminy zawsze należy podawać świeże posiłki. Im dłużej jakiś produkt jest przechowywany, tym więcej zawiera histaminy i innych amin biogennych.
  • Wszystkie produkty należy wyjmować z lodówki na krótko przed gotowaniem lub spożyciem.
  • Zwracać uwagę na świeżość mięsa. Świeże mięso praktycznie nie zawiera histaminy.
  • Ryby należy wybierać świeże lub zamrożone krótko po złowieniu.
  • Ilość histaminy zwiększa się w rybach również na skutek solenia i wędzenia, dlatego takich należy unikać, są to: śledzie marynowane, rolmopsy, śledzie matiasy, sardynki, sardele.
  • Należy pić wodę i świeże soki owocowe (nie wybierać soków pasteryzowanych). Soki warto rozcieńczać wodą.
  • Powinno unikać się konserw w puszkach.
  • Unikać spożywania podgrzewanych resztek żywności. Nie należy odgrzewać produktów łatwo psujących się, takich jak ryba lub szpinak (rozwija się duża aktywność bakteryjna i zawartość histamina wyraźnie się zwiększa).
  • Unikać należy dodatków spożywczych w produktach: barwniki, konserwanty, substancje wzmacniające smak, salicylany.
  • Należy unikać produktów typu „light”, ponieważ te często zawierają dodatki chemiczne, które mogą wywoływać dodatkowe  reakcje pseudolalergiczne.
  • Kwercetyna oraz inne flawonoidy mają działanie zmniejszające wytwarzanie histaminy w związku warto częściej sięgać po produkty takie jak: aronia, wiśnie, jagody, czarne porzeczki, pestki granatu.
Bibliografia:
  1. Buczyłko K.: Nie tylko alergeny: nietolerancja histaminy (online). Alergia, 2016, 1: 35-38. Protokół dostępu [pobrano 17.09.2018 r.].
  2. Buczyłko K.,: Zespół niedoboru diaminooksydazy (online). Alergia, 2017, 2; 27-32. Protokół dostępu [pobrano 15.09.2018 r.].
  3. Cieślik I., Migdał W.: Aminy biogenne w żywności (online). Protokół dostępu [pobrano 14.09.2018 r.].
  4. Gawarska H., Sawilska-Rautenstrauch D., Ścieżyńska H., Minorczyk M., Postupolski J.: Występowanie wolnych amin biogennych: histaminy, tyraminy, putrescyny i kadaweryny w owocach i warzywach oraz ich produkty (online). Protokół dostępu [pobrano 14.09.2018 r.].
  5. Kacik J., Wawrzyniak A., Rakowska M., Kalicki B.: Objawy pseudoalergii a zaburzenia metabolizmu histaminy (online). Protokół dostępu [pobrano 15.09.2018 r.].
  6. Karpińska-Gasztoł E., Gutowska M., Zdunowski P., Zgliczyński W.: Zaczerwienie twarzy – problem interdyscyplinarny. Nietolerancja histaminy w przebiegu niedoboru diaminooksydazy (online).
  7. Maintz L., Novak N.: Histamine and histamine intolerance. Am J Clin Nutr 2017; 85; 1185-1196.
  8. Michalska A., Ukleja-Sokołowska N., Bartuzi Z.:  Stres psychiczny a alergia pokarmowa; Alergia Astma Immunologia 2016, 21 (4).
  9. Piwowarek K.Ł., Kruszewski J.: Nietolerancja histaminy. Med. Prakt., 2017; 4: 117-121.
  10. Poniewierka E.: Dietetyka oparta na dowodach. MedPharm Polska Wrocław 2016, 182.
  11. Santos S.: Biogenic amines: their importance in foods. Inter. J. Food Microbiol., 1996; 29: 213-231.
  12. Shalaby A.R.:Significance of biogenic amines to food safety and human health. Food Research Int., 1996; 29(7): 675-690.
  13. Stadnik J.: Aminy biogenne w wyrobach mięsnych surowo dojrzewających (online). Protokół dostępu [pobrano 14.09.2018 r.].
  14. Szymańska J.A., Frydrych B., Bruchajzer E., Nikotyna. Podstawy i Metody Oceny Środowiska Pracy 2007, nr 2(52), s. 121-154.
  15. Wiercigroch M., Folwarczna J.:Histamina w regulacji procesów przebudowy kości. Postepy Hig Med Dosw (online), 2013; 67: 887-895 Protokół dostępu [pobrano 7.11.2018 r.].
mm

Autor: Anna Piekarczyk

Właścicielka Poradni Dietetycznej ‘Studio Życia’ oraz ‘Dietetyka Pediatryczna’. Stale poszerza swoją wiedzę poprzez szkolenia, kursy, kontakty z zagranicznymi serwisami medycznymi, fachową literaturę. Ukończyła studia na kierunku dietetyki klinicznej w Śląskiej Wyższej Szkole Medycznej w Katowicach. Członek Polskiego Stowarzyszenia Dietetyków oraz Polskiego Towarzystwa Alergologicznego. Prowadzi poradnictwo żywieniowe w różnych jednostkach chorobowych, w szczególności specjalizuje się w diecie ubogohistaminowej, przy wielu nietolerancjach pokarmowych, alergiach, chorobach tkanki łącznej (RZS, toczeń) oraz innych jednostkach chorobowych. Autorka licznych publikacji w tematyce dietoterapii.